{"id":30709,"date":"2025-05-16T14:51:28","date_gmt":"2025-05-16T12:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cst.cat\/el-cst-se-adhiere-al-proyecto-de-sostenibilidad-alimentaria-recooperamos-cocina-para-compartir\/"},"modified":"2026-03-13T13:32:24","modified_gmt":"2026-03-13T12:32:24","slug":"el-cst-se-adhiere-al-proyecto-de-sostenibilidad-alimentaria-recooperamos-cocina-para-compartir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cst.cat\/es\/el-cst-se-adhiere-al-proyecto-de-sostenibilidad-alimentaria-recooperamos-cocina-para-compartir\/","title":{"rendered":"El CST se adhiere al proyecto de sostenibilidad alimentaria &#8216;Recooperamos, cocina para compartir&#8217;"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column acces-lft is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1366\" height=\"911\" src=\"https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem-1366x911.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-30704\" srcset=\"https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem-1366x911.png 1366w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem-600x400.png 600w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem-300x200.png 300w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem-768x512.png 768w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem-1536x1024.png 1536w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem.png 1960w\" sizes=\"auto, (max-width: 1366px) 100vw, 1366px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column acces-rgt is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:70%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Esta ma\u00f1ana ha tenido lugar en el Hospital Universitario de Terrassa el acto de adhesi\u00f3n del CST al proyecto &#8216;Recooperamos, cocina para compartir&#8217;, una iniciativa que aprovecha el excedente de comidas preparadas y cocinadas y productos de primera necesidad y su posterior distribuci\u00f3n, entre aquellas personas o familias de la comarca que necesitan un apoyo en la alimentaci\u00f3n.<\/h2>\n\n\n\n<p>Esta recuperaci\u00f3n de alimentos se realiza mediante un proceso de envasado, etiquetado y congelaci\u00f3n de comidas. Las comidas se recogen y se reparten entre las familias que cumplen los requisitos, como personas mayores dependiendo o que viven solas, o familias con pobreza energ\u00e9tica o con ni\u00f1os a cargo. Con estas comidas se garantiza que las entidades puedan contar con alimentos cocinados seguros y de calidad que completan la oferta de los alimentos b\u00e1sicos que se recogen habitualmente a trav\u00e9s de las recaudas.  <\/p>\n\n\n\n<p>La finalidad del proyecto es prevenir el desperdicio alimentario y la generaci\u00f3n de p\u00e9rdidas fomentando el aprovechamiento de los alimentos a lo largo del ciclo alimentario. De este modo, se garantiza la recuperaci\u00f3n de alimentos cocinados y se pone de manifiesto que los alimentos tienen un valor ambiental, cultural y social y econ\u00f3mico y que son, por tanto, bienes b\u00e1sicos. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1366\" height=\"911\" src=\"https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2-1366x911.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-30706\" style=\"aspect-ratio:1.4994511525795828;width:495px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2-1366x911.png 1366w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2-600x400.png 600w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2-300x200.png 300w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2-768x512.png 768w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2-1536x1024.png 1536w, https:\/\/cst.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Canva-Recooperem2.png 1960w\" sizes=\"auto, (max-width: 1366px) 100vw, 1366px\" \/><\/figure>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto &#8216;Recooperamos, cocina para compartir&#8217;, que puso en marcha en 2014 el Consejo Comarcal del Vall\u00e8s Occidental, implica la colaboraci\u00f3n entre diferentes agentes: las empresas de restauraci\u00f3n (comedores escolares, caterings,etc.), las escuelas, las administraciones p\u00fablicas (los ayuntamientos, el Consejo Salud de las Asociaciones de Residuos de distribuci\u00f3n con todos sus voluntarios y voluntarias.<\/p>\n\n\n\n<p>El Consorcio Sanitario de Terrassa colabora con el proyecto Recooperamos desde este mes de marzo con el excedente de las comidas del comedor de trabajadores del Hospital Universitario de Terrassa, cuya cocina est\u00e1 gestionada por la empresa de restauraci\u00f3n Aramark.<\/p>\n\n\n\n<p>La adhesi\u00f3n del Consorcio Sanitario de Terrassa a este proyecto se enmarca dentro del Plan Estrat\u00e9gico 2025-2028 del CST para constituir una organizaci\u00f3n sostenible y socialmente responsable.<\/p>\n\n\n\n<p>En la rueda de prensa posterior a la visita al comedor de los trabajadores y la cocina del Hospital Universitario de Terrassa August S\u00e0enz, presidente del CST, ha felicitado al Consejo Comarcal del Vall\u00e8s Occidental por la iniciativa. \u00abEl Consejo Comarcal se mueve desde el 2014 para paliar el desperdicio alimentario y hay que felicitarles. Es importante porque s\u00f3lo en 2024 se generaron 640.000 toneladas de CO2 por culpa de este derroche, que equivale a 20.000 viajes Barcelona-Bruselas.\u00bb <\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte Xavier Garc\u00e8s, presidente del Consejo Comarcal del Vall\u00e8s Occidental, ha felicitado al Hospital Universitario de Terrassa por unirse a este proyecto y, sobre todo, por la \u00abconfianza y el compromiso con el Recooperamos.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Garc\u00e8s ha incidido en que este proyecto es una iniciativa colectiva que \u201cnace y se desarrolla gracias a una multiplicidad de actores. Contamos con escuelas, empresas, entidades sociales y universidades, como la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona. Ahora, con la incorporaci\u00f3n del Consorci Sanitari de Terrassa, contaremos con dos hospitales de nuestra comarca. Si algo hace que el Recooperamos sea realmente posible es la implicaci\u00f3n de muchas personas, como cocineras, personal de comedor, restaurantes, voluntarios y voluntarias&#8230; Sin ellas este proyecto no existir\u00eda ni ser\u00eda posible.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Miquel Company, director regional de sanidad de Aramark, hizo hincapi\u00e9 en el proceso de recuperaci\u00f3n de los alimentos. \u00abLa evacuaci\u00f3n de los alimentos se basa en el fr\u00edo, y este proceso debe realizarse en menos de dos horas por un tema de crecimiento bacteriano. Hace unos a\u00f1os, este procedimiento era inviable. Ahora tenemos las ganas de hacerlo y la tecnolog\u00eda por hacerlo. La mentalidad de las empresas, al igual que la sociedad, ha cambiado\u00bb, remach\u00f3. <\/p>\n\n\n\n<p>\n          <strong>Contexto<\/strong>\n        <\/p>\n\n\n\n<p>De media en Catalu\u00f1a se pierden 35 kg de alimentos por habitante al a\u00f1o, de los cuales un 58% tiene origen en los hogares y un 28% en los supermercados y restaurantes. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), un tercio de los alimentos producidos se tiran. Adem\u00e1s, el desperdicio alimentario es responsable de entre el 8 y el 10 % de las emisiones globales de efecto invernadero. La Ley de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el derroche alimentarios (2020) de Catalu\u00f1a propone reducir en un 50% el derroche alimentario de cara al a\u00f1o 2030.   <\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los hitos de la agenda de 2030 de Naciones Unidas es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per c\u00e1pita mundial en la venta al por menor y en el \u00e1mbito del consumo, as\u00ed como las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n, incluidas las p\u00e9rdidas postcosecha.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente participan 14 municipios, 73 centros de aprovechamiento (62 comedores escuelas, 6 restaurantes de empresas privadas, 2 restaurantes de trabajadores de hospitales y 3 restaurantes de la UAB), 17 empresas de restauraci\u00f3n colectiva y 16 entidades sociales.<\/p>\n\n\n\n<p>En el curso 2023-2024 se recogieron 34.531 comidas, lo que supone 12.085,75 kg de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta ma\u00f1ana ha tenido lugar en el Hospital Universitario de Terrassa el acto de adhesi\u00f3n del CST al proyecto &#8216;Recooperamos, cocina para compartir&#8217;, una iniciativa que aprovecha el excedente de comidas preparadas y cocinadas y productos de primera necesidad y su posterior distribuci\u00f3n, entre aquellas personas o familias de la comarca que necesitan un apoyo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":30705,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[181,1727],"tags":[1456,2336],"class_list":["post-30709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cst-es","category-hospital-universitario-de-terrassa","tag-hospital-universitario-de-terrassa","tag-cst-batega-verde"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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